Detailed Notes on оснащение предприятия общественного питания

Detailed Notes on оснащение предприятия общественного питания

Blog Article

Самостоятельную. Узконаправленные устройства для приготовления отдельных блюд или их составляющих, полуфабрикатов.

Витрины с охлаждением необходимы для хранения кондитерских изделий, салатов и напитков.

К тому же существует еще вариант аренды и даже бесплатного получения оборудования — при заключении долгосрочных контрактов с поставщиками продуктов или подключением франшизы.

Пароконвектомат совмещает несколько режимов приготовления: конвекцию, парообработку и их комбинации.

Барное. Предназначено для оснащения барной зоны кафе, ресторана, фастфуда. Решает такие задачи, как приготовление холодных и горячих напитков, хранение и презентация бутилированных напитков, производство льда и др.

Вытяжки и инсектицидные лампы. Обеспечивают чистоту и безопасность на кухне.

Медленный нагрев (электрические), требования к вентиляции (газовые)

Привлекательная демонстрация продуктов, подходит для кондитерских изделий, салатов, напитков

Рассчитайте производительность, чтобы установить баланс между качеством блюд и скоростью их приготовления.

Кофейня. Основной продукт — кофе, кроме того, большой выбор напитков и продажа get more info дополнительных товаров: выпечки, закусок, мороженого и фрешей. В этом случае возможно минимальное количество website позиций по кухне.

В зависимости от типа конструкции различают такие тепловые витрины:

Здесь на первом плане — качество и визуальное оформление блюд. Скорость обслуживания важна в меньшей степени, хотя, несомненно, актуальна.

В этой статье мы ответим на один из них: расскажем об основных типах оборудования для ресторана и кафе, а также основных требованиях к нему.

Формат заведения и выбор кухни определяют get more info состав меню и перечень необходимого оборудования. Рассмотрим несколько примеров: